江苏扬州:IT小老板回乡养羊

昨天上午,记者骑车来到江都大桥,这里的“嘶马羊肉”是一道颇有名气的特色菜,几乎每家饭店都有销售。不过,因为现在养羊的人越来越少,羊肉供应成了制约“羊肉产业”发展的瓶颈。记者了解到,瞅准这个市场空白点,一位IT行业的小老板回乡做起了山羊养殖。
饭店羊肉生意火 但养羊多是“散户”
记者骑着自行车在大桥镇上转悠,总会发现几家打着羊肉旗号的饭店,据当地人讲,整个大桥镇烹饪羊肉的饭馆少说有上百家之多。“做羊肉的是多,可惜养羊的少。”一家饭馆的老板感叹,嘶马羊肉虽然有名,没有脆骨,没有骨头,是一道秋冬季节特色菜,然而如果没有充足的肉源供应,迟早是要没落的。
“以往有‘家有十只羊,赛过小银行’的说法,如今养十只羊可远远不够了。”镇上的一位“羊倌”告诉记者,大桥镇曾有“万羊镇”之称,每年到了冬季高峰期,周边乡镇很多人都开着车到这边来买。不过,以往养羊都是靠散养为主,不仅数量少而且周期长,这样就限制了规模和产量。
大桥镇里面最有名的散养户是三营村的曹荣妹,她利用江滩丰富的草资源散养羊。“就是她也不过100来只,而其他的散户都没有超过她的。”镇上一位知情人士告诉记者,目前全镇饲养的肉羊的数量不足万只。
瞅准市场空白点 IT小老板回乡养羊
“既然市场上这么缺羊肉,我不如回家养羊吧。”2010年,32岁的大桥镇乔梓村村民刘小亮决定回家养羊了,这在当时是一个让常人难以理解的决定。刘小亮原先在江都城区开了一家电脑销售公司。生意做得红红火火,为何要回农村养羊呢?不仅外人不理解,家人也不同意。“父母一百个不愿意,我就觉得有‘嘶马羊肉’这个招牌,养羊一定错不了。”
2010年8月份,倔强的刘小亮租了一家养猪场,购买了100只羊羔,投资进去五六万元,开始试水圈舍养羊。“第一年养羊,经验不足,没超过4个月,就把羊全卖掉了。”刘小亮介绍,即使如此,他仍然小赚了一笔。“100只羊最后全部卖出去了,心里还是蛮开心的。”
2011年,刘小亮在大桥镇果园场租了一块地,一下子养了1000只羊。从4月份开始饲养,到11月份出栏,正好赶上销售高峰,1000只羊被各地来的羊贩子抢购一空。“今年我又在其他地方投资了一家羊舍,现在已经养了2000多只羊。”刘小亮介绍,这几年,前前后后总共投资进去600万。“今年到年底目标是饲养1万只羊,如果销售好的话,一年的利润会达到200万。”刘小亮自信地说。
他的养殖场挺特别 山羊睡高床吹电扇
在大桥镇果园场的一条泥泞小道尽头,记者来到了刘小亮的养羊场。一走进养羊场的羊舍,一股膻臭味扑鼻而来。
和其他饲养山羊的方式不同,这里的羊都饲养在离地近一米高的木板床上。“这是高床养羊技术”,刘小亮介绍,山羊睡在这样的“木板床”上,不仅降低羊群的发病率,而且可以让羊的生长速度比散养山羊缩短2个月。“粪便直接从木板床空隙掉到地上,不仅便于打扫,还减少了羊只感染生病的机会。”
不仅如此,刘小亮还介绍,气温高的时候,他还要给这些羊“吹电扇”。“因为夏天气温高,羊舍通风效果要好,所以到时候要增加排风扇给这些羊通风和降降温。”
“这里的每一只羊的状况我都了如指掌,”通过两年的养羊经验,刘小亮和山羊都有了“感情”。“你看毛比较光滑的羊体质都比较好,相反毛杂乱的体质就差。”他告诉记者,以后他还要为每个羊建立“档案”,在每只羊耳朵上打上标记,为它们办起“身份证”。
养羊最关键是防疫

“2008年前后,我打算从电脑行业转行,但做什么也一直没想好。后来发现,外出打工的人越来越多,大桥镇这种零零星星的养殖户也渐渐开始放弃了养羊,既然散户少了,那么自己大批量地养殖应该有市场。”刘小亮说,主意一定,2010年夏天,他和一个朋友合伙,在大桥镇找了个养殖场,买了100只小羊,做起了羊倌。

为了打开江都的羊肉销售市场,宜陵镇七里社区盛达生态农业发展有限公司负责人刘小亮,每天都要亲自屠宰几头羊,拿到农贸市场去零售。

近日,记者来到刘小亮的养殖场,在占地40亩的空地上,有8排羊圈,约有4000只羊。刘小亮说,七里的养殖场是今年刚建的,之前他的养殖场在大桥镇,现在大桥的养殖场主要是以母羊和幼羊为主,存栏数约有1000只羊。

在刘小亮的羊圈,记者见识了什么是高床养羊,就是把羊放置在离地有一定空间的固定圈里饲养。刘小亮说,这样羊的排泄物会通过高床的空隙落到地面,不会与羊接触,既卫生又可以防病。

刘小亮不少亲戚家也养羊,到了寒冬腊月回家,吃到家养的羊肉,刘小亮就觉得味道特别鲜美,就打算自己也养几头。

在准备养羊之前,刘小亮做了不少调研,“我用QQ搜索养羊的QQ群,居然还真找到了一个。在一次聊天中,一位南通的网友说他采用的是高床养羊。我就觉得很好奇,当时就与这位网友约好,第二天就去了南通。”刘小亮说。

他首先从如东请来一位宰羊的师傅,跟在他后面学习宰羊、去毛、烹饪,“屠宰还是比较简单的,而且自己的屠宰场就在大桥嘶马兽医站,羊肉的质量安全不会有问题。去毛可是个技术活,水温是个关键,水温低了,羊毛烫脱不了,水温高了,羊毛就会与羊皮粘在一起。”刘小亮说。

目前刘小亮从宰羊到清理干净,一只羊需要一小时。除去每天一些饭店的订单,他还要宰两三只羊拿到农贸市场去零售。“目前零售才开始经营。”刘小亮说,“买羊肉要学会观察羊肉有没有注水,如果注过水,切羊肉的时候会有水分渗出来,而且注水后羊肉的弹性变差。”

每天下午,刘小亮都会根据第二天饭店的订单和农贸市场可能需要的量,把羊从七里运到嘶马去宰杀,第二天清晨,他再将羊肉送到需要的地方。

今年34岁的刘小亮是江都大桥镇人,曾在江都城区从事电脑销售约10年。前些年,大桥镇上几乎家家都养羊,每家每年养个四五头,到了年底,对于农民来说也是不小的收入。

永利402com官方网站,从去年开始,刘小亮就有一批来自浙江的大客户。到了冬天,每天一百头两百头地批发。虽然批发量很大,羊也不愁销不出去,但刘小亮发现利润都被这些中间商赚走了,自己辛苦了一年,只赚到了一点点。于是今年开始,刘小亮把销售目光瞄准了江都本地市场。

养羊是因为喜欢吃羊肉

100只羊在养了4个月后出售,虽然赚得不多,但让刘小亮尝到了甜头。第二年,他养羊的存栏数达到1000头,为了进一步扩大养殖规模,他今年在七里找了一块地,羊的存栏数达5000头。

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